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厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘

admin 2019-10-29 166人围观 ,发现0个评论

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“手撕双菇”的家厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘常做法,手撕双菇是一道家常下饭菜,经过烹饪后的杏鲍菇脆嫩弹牙,在搭配上蟹厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘黄菇的清香,两种口味相互融合真的是美味又实惠,而这两种食材都是非常常见,一年四季都能买的道,所以就更需要学习一民权天气预报下了,在不知道要吃什么的时候来上一盘,下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

【手撕双菇】

1.五花肉一块切成五花肉丝放在盆中,大蒜切成蒜片,小米椒切成辣厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘椒圈,小葱两根切成段,白玉菇200克,剪去根部放在盆中,杏鲍菇两个与白玉菇放在一起清洗干净。

2.用手把白玉菇撕成两半,把杏鲍菇也撕成小长条,这样用手撕的白玉菇和杏鲍菇更容易入味,口感也更好厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘,黄瓜一根切成黄瓜片摆在盘中垫底。

3.下面,我们把白玉菇和杏鲍菇过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时放入白玉菇和杏鲍菇,不停地用勺子搅动双菇中小火炸一分厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘钟左右,把白玉菇和杏鲍菇炸干,我们可以推进镜头看一下,双菇已经金黄酥脆,然后捞出控油备用。

4.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后,放入五花肉丝煸炒,煸炒出五花肉的肥油以后,放入蒜片和小米椒圈继续翻炒,快速翻炒出蒜香味,放入蚝油3克,放入蚝油提鲜,倒入料酒5克。

5.倒入味极鲜4克、辣鲜露3克、生抽3克、老抽2克、倒入老抽提一下底色,接着放入鸡粉2克、白糖6克、翻炒化开调料。

6.最后淋入一点水淀粉,淋入水淀粉可以使调料和食材更好的融合在一起,放入炸好的双菇和小葱段,倒入辣椒油6克,倒入辣椒油可以使整道菜红光发亮,快速翻炒均匀即可出锅装盘。

好了,这道简单好吃的手撕双菇就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧赶紧试一下吧。

技术总结:

1.用手把白玉菇撕成两半,把杏鲍菇也撕成小长条,这样用手撕的白玉菇和杏鲍菇更容易入味 口感也更好。

2.不喜欢吃辣的可以在最后淋入一点明油就行了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常厨师长教你炒杏鲍菇,手撕成条的更入味,这家常菜做一次就难忘菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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